Von Dienstag bis Freitag könnt Ihr zwischen 11:30 und 15:00 Uhr bei uns vorbeischauen und Euch eine entspannte Auszeit gönnen – ganz egal, ob für ein schnelles, gutes Mittagessen oder ein paar ruhige Minuten in der Sonne.

Mittagspause im schönsten Innenhof im Albtal

Gerade jetzt, wenn die Tage wieder länger und wärmer werden, zeigt sich unser Innenhof von seiner besten Seite. Umgeben von viel Grün und der besonderen Atmosphäre im Albtal wird aus einem ganz normalen Mittag schnell ein kleiner Kurzurlaub.

Ob Business-Lunch, Treffen mit Kollegen oder einfach mal raus aus dem Alltag – bei uns findet Ihr den passenden Rahmen.

Alle aktuellen Öffnungs- und Küchenzeiten findet Ihr wie gewohnt hier auf unserer Website.
Wir freuen uns darauf, Euch auch mittags bei uns begrüßen zu dürfen!

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Ostern im Watt’s – so schmeckt das lange Wochenende!

Am Karfreitag starten wir traditionell mit einem Klassiker:
Backfisch mit Kartoffelsalat & Remoulade von 11:30 – 14:00 Uhr

Karfreitag abends wird’s dann frühlingshaft:
Unsere Osterkarte mit frischem Spargel wartet von 17:00 – 22:00 Uhr auf Euch.

Und an Ostersonntag & Ostermontag verwöhnen wir Euch mittags und abends ebenfalls mit unserer Osterkarte und frischem Spargel.

Also: Familie einpacken, Freunde mitbringen und den Frühling genießen.
Wir freuen uns auf Euch!

Hier geht’s zu unserer leckeren >Osterkarte!

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Und auch wir beteiligen uns sehr gerne wieder mit einem unserer beliebten und grandiosen 5-Gänge-Champagnermenüs am Freitag den 17. April um 19:00 Uhr. #champagnerfest

Am besten gleich reservieren bevor alle Tische vergeben sind!
NUR per eMail an info@watts.de oder per Telefon unter 07243 | 714 2000.

Mit Champagner aus dem Haus Michel Gonet, natürlich aus unserer Partnerstadt Epernay!
Übrigens: diese Partnerschaft ist die zweitälteste deutsch-französische Städtepartnerschaft in ganz Deutschland.
Ein Grund mehr diese Partnerschaft angemessen kulinarisch zu würdigen!

unser Champagner-Menü

• Gruß aus der Küche | Ziegenkäse | getrocknete Tomaten | Avocado | Pinienkerne
• Zweierlei vom Thunfisch | Tartar | Sashimi | grüner und weißer Spargel | Crème fraîche | Kresse
• Black Tiger Garnele | Paprika-Risotto | Rucola | Parmesan
• Filet vom Schwarzwälder Rind | Morchelsauce | geschmorter Chicorée | Bärlauch-Kartoffelpüree
• Dessert | Moelleux au chocolat | Rhabarber | Vanilleschaum | Walnusseis

139 EUR inkl. 1 Glas Champagner pro Gang, sowie Wasser & Kaffee

unser vegetarisches Champagner-Menü

• Gruß aus der Küche | Ziegenkäse | getrocknete Tomaten | Avocado | Pinienkerne
• Zweierlei vom Büffelmozzarella | gebacken und mariniert | grüner und weißer Spargel | Crème fraîche | Kresse
• Paprika-Risotto | gegrillte Aubergine | Rucola | Parmesan
• Bärlauch-Polenta | gerösteter Blumenkohl | Blattspinat | Morchelsauce
• Dessert | Moelleux au chocolat | Rhabarber | Vanilleschaum | Walnusseis

139 EUR inkl. 1 Glas Champagner pro Gang, sowie Wasser & Kaffee

Wir freuen uns auf Euch!

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Manchmal sagen Bilder mehr als 1000 Worte!

Freut Euch auf das Watt’s Valentinstag-Menü am 14. Februar 2026. Eine kulinarische Liebeserklärung in vier Gängen auch als vegetarisches Menü.

#love #valentinstag #liebeserklärung #14februar  #dinnerfortwo #valentinstag26

Unsere Menüs 2026

vegetarisches Menü: 64,- Euro pro Person

• Watt´s Vorspeisenteller | Ziegenkäse | Honig | Thymian | Auberginen-Tartar | Büffelmozzarella | getrocknete Tomaten | Zuckerschoten | Feldsalat | Kartoffeldressing
• Getrüffelte Kartoffel-Lauch-Crèmesuppe | Croûtons
• Wirsingroulade mit Pilzfüllung | Kerbelsauce | Parmesan-Risotto | Karottenstroh
• Moelleux au chocolat | Beerenragout | Vanilleschaum | Walnusseis

Menü: 64,- Euro pro Person

• Watt´s Vorspeisenteller | Camberti Schinken | Oliven | Auberginen-Tartar | Lachsmedaillon | Frischkäse | Feldsalat | Kartoffeldressing
• Getrüffelte Kartoffel-Lauch-Crèmesuppe | Croûtons
• Kalbsrücken | Kerbelsauce | Shiitake-Pilze | Winterliches Gemüse | Linguine
• Moelleux au chocolat | Beerenragout | Vanilleschaum | Walnusseis

Jetzt reservieren per eMail an info@watts.de oder telefonisch unter 07243 | 714 2000

Wir freuen uns auf Euch!

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Falls Ihr Silvester 2025 (31. Dezember ab 18:00 bis 22:30 Uhr) mit den absoluten kulinarischen Highlights des Jahres feiern möchtet, dann kommt doch ins Watt’s!

Wir bieten Euch zum Ende des Jahres noch ein paar ganz besondere Köstlichkeiten. Darf es ein traumhaftes Menü sein, gerne auch als vegetarische Variante?

Dann schaut Euch doch mal unser Special-Menü zu Silvester an!

#silvesterimwatts #specialmenü

Und wie läuft das jetzt ab?

• Reservieren könnt Ihr NUR per Mail an info@watts.de oder per Telefon unter 07243 | 714 2000.
• Nachdem Ihr bei uns reserviert habt, erhaltet Ihr weitere Informationen zur Zahlung und zum Menü per eMail.
• Nach Zahlung erhaltet Ihr eine Bestätigung, Euren Silvester-Gutschein sowie eine Rechnung per eMail oder vor Ort im Hotel Watthalden.
• Für Silvester könnt Ihr reservieren für 18:00 Uhr oder 18:30 Uhr. Ihr startet dann mit einem leckeren Gruß aus der Küche. Beginn des Menüs ist 19:00 Uhr (Ende um 22:30 Uhr).

Das Watt’s Special-Menü (bis 22:30 Uhr) zu #silvester2025

vegetarisches Menü:

• Gruß aus der Küche
• Salat von gelber Bete | Mango | Ziegenkäse | Frisée
• Maultaschen von roten Linsen und Ricotta | Shiitake | Wirsing | Kerbelsauce
• Trüffel-Gnocchi | Schmorgemüse | Oliven | Ofentomaten | Parmesan
• Watt´s Dessertvariation ’25 – Mascarpone-Mousse | Tonka-Schokoladenschnitte Ananas | Passionsfrucht | Basilikum-Sorbet

Preis pro Person: 110,00 EUR

Menü:

• Gruß aus der Küche
• Terrine vom Zander und Lachs | Safrancrème | Wakame | Frisée
• Maultaschen vom Ochsenschwanz | Shiitake | Wirsing | Portweinsauce
• Medaillon vom Rinderfilet | Kerbelsauce | Schwarzwurzel | Süßkartoffel | Kartoffelgratin
• Watt´s Dessertvariation ’25 – Mascarpone-Mousse | Tonka-Schokoladenschnitte Ananas | Passionsfrucht | Basilikum-Sorbet

Preis pro Person: 110,00 EUR

Jetzt reservieren: NUR per eMail an info@watts.de oder per Telefon unter 07243 | 714 2000.

Wir freuen uns auf Euch!

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Vom 18. Oktober bis 16. November 2025 heißt es wieder wild, wilder, Wildwochen. – und wir sind natürlich mit dabei. #wattswirdwild

Freut Euch auf viele kulinarische Wild-Highlights , Kochkurse , Kinder- und Familienprogramm, Weinseminare , Walderkundungen … und natürlich die Watt’s Brasserie

Infos und Karten zu den Veranstaltungen gibt es hier: www.ettlingen.de/wildwochen
Tickets für den Kochkurs und die Kochvorführungen gibt es ab dem 22.09 in der Touristinformation Ettlingen und online bei www.reservix.de.

Wildkochkurse
Für alle, die selbst am Herd stehen möchten gibt es Kochkurse am 25.10., 29.10. und am 03.11.

Kinder- und Familienprogramm
02.11. „Mondgeschichten“ – spannende Walderkundung mit Friederike Stertz
15.11. „Wilde Farben“ – Workshop in der Kinderkunstschule
15.11. Geschichten & Kreatives für Kinder ab 4 Jahren in der Stadtbibliothek

Viel Spaß Euch bei den Wildwochen!

#wildwochen #ettlingen #wattswirdwild #wildhighlights #daswatts #diebrasserie

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Es ist Pfifferling-Zeit im Watt’s!

Unsere neue Pfifferlingkarte ist da – vollgepackt mit saisonalen Highlights und köstlichen Gerichten rund um den beliebten Edelpilz. Wie z.B. Seeteufel mit Fenchel, Pfifferling-Parmesan-Risotto und Kräuteröl.

Jetzt (online) entdecken, genießen und den Sommer auf dem Teller feiern! Hier geht’s zu unserer Pfifferlingkarte.

Tisch reservieren nicht vergessen!

#Pfifferlinge #Saisonküche #Genusszeit #PfifferlingKarte #Edelpilz #entdecken #genießen #dasWatts #dieBrasserie

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Unsere neue Sommerkarte ist seit dem 11. Juni da! Mit vielen tollen Gerichten. Schaut doch mal rein auf unserer Speisekarte.

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Am 01. Juni 2025 öffnen wir von 11:00 bis 16:00 Uhr unsere Türen und laden alle Ettlinger – und natürlich auch Gäste von außerhalb – herzlich ein, die Watt’s Brasserie und das Hotel Watthalden näher kennenzulernen.

Ob neugierige Privatgäste, zukünftige Gastgeber einer Familienfeier oder Hochzeit, oder Firmen auf der Suche nach einer besonderen Eventlocation – unser Tag der offenen Tür bietet die perfekte Gelegenheit, sich inspirieren zu lassen.

Freut Euch auf:

• Kleine feine Häppchen wie Laugen-Fleischkäseburger, vegetarische Laugenburger und süße Gläschen
• Weinverkostung von den Oberkircher Winzern, präsentiert von Getränke Kiefer
• Einen Fotobox-Bulli für Erinnerungsfotos
• Stilvolle Blumendeko von unserem Floristikpartner
• Musik von DJ Marc
• Hausführungen durch die Watt’s Brasserie und das Hotel Watthalden

Die Brasserie wird in verschiedenen Event-Setups eingedeckt sein, sodass Ihr Euch direkt vorstellen könnt, wie Eure Feier bei uns aussehen könnte.

Also jede Menge Inspiration, Genuss und einen Blick hinter die Kulissen.
Wir freuen uns auf Euch!

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Wir sind mit dabei! Am 18. und 19. Januar sind die Karlsruher Hochzeits- und Festtage 2025 in der Gartenhalle, Messe Karlsruhe.

Sagt uns doch mal „hallo “ am Stand C08 und schaut Euch an, was wir Besonderes für Euch und Eure Hochzeitspläne tun können.

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