à la carte

À la Carte

Hagen Wetzel, Gastgeber der Watt‘s Brasserie und kulinarischer Leiter verwöhnt Euch im WaTT’s mit außergewöhnlichen, mediterranen und regionalen Kreationen. Frisch und mit ganz besonderer Finesse zubereitet.

Die Speisekarte für Reservierungen ab 10 Personen findet ihr >hier.
Bei Reservierungen ab 20 Personen nehmt bitte Kontakt mit uns auf.

#fürdengaumen

VORSPEISEN & SALATE

  • Petersilienwurzelsuppe*

    8,90 EUR

    Crème fraîche | Preiselbeere
    vegi

  • Salade du Jour*

    8,90 EUR

    Kartoffel | Karotte | Spitzkohl | Blattsalat | Watt’s Dressing
    vegi

  • Wintersalat*

    13,90 EUR

    Apfel | Croûton | Nüsse | Meerrettichdressing
    vegi

  • Büffelmozzarella

    16,90 EUR

    gelbe Bete | Cipolle Borettane | Wildkräutersalat

  • Pulpo „a la plancha“

    17,90 EUR

    Staudensellerie | Oliven | Knoblauch

  • Rindertartar

    18,90 EUR

    gebeiztes Eigelb | Crème fraîche | Röstbrot

  • Vorspeisenvariation für 2 Personen

    23,90 EUR

    Bayonneschinken | Wildschweinsalami | Ziegenkäse | gelbe Bete | Black Tiger Garnelen | Aioli | Oliven

WaTT’s Flammes

(aus Dinkel-Kartoffelteig)

  • Watt’s Flammes Klassisch*

    14,90 EUR

    Sour Cream | Speck | Zwiebel

  • Watt’s Flammes hiver

    14,90 EUR

    Schwarzwurzel | Rosenkohl | Parmesan
    vegi

  • Watt’s Flammes Heimat*

    18,90 EUR

    Camberti | Sour Cream | Spitzkohl

Hauptgerichte

  • Watt’s Pasta

    19,90 EUR

    Wintergemüse | Spinat | Parmesan
    vegi

  • Kraichgauer Landschweinschnitzel*

    24,90 EUR

    Rahmsauce | Spätzle

  • Der wilde Teller*

    25,90 EUR

    Wildmaultasche | Schweinebäckle | Leberwurst | Blutwurst | Linsen | Pürée

  • 30h Sauerbraten*

    27,90 EUR

    Wirsing | Serviettenknödel | Preiselbeeren

  • Kaninchenkeule

    28,90 EUR

    Pommery-Senfsauce | Schwarzwurzel | Gnocchi

  • ½ Französische Bauernente

    34,90 EUR

    Portweinjus | Rotkohl | Kartoffelknödel

  • Hirschkalbsrücken

    35,90 EUR

    Madeirasauce | Rosenkohl | Pomme dauphine

  • 250 gr. Schwarzwälder Zwiebelrostbraten*

    36,90 EUR

    Zwiebeljus | Röstzwiebel | Spätzle

  • Forellenfilet*

    32,90 EUR

    Rahm-Sauerkraut | Kartoffelpürée

Für die Kids

  • Flädlesuppe

    6,90 EUR

  • Salade du Jour

    6,90 EUR

    Rohkost nach Wahl | Blattsalat | Watt’s Dressing

  • hausgemachte Spätzle

    6,90 EUR

    Rahmsauce oder Jus

  • Portion Pommes

    6,90 EUR

    Heinz Ketchup oder Mayo

  • Watt’s Pasta

    8,90 EUR

    Tomatensauce | Parmesan

  • Kraichgauer Landschweinschnitzel

    9,90 EUR

    hausgemachte Spätzle | Rahmsauce

  • Schwarzwälder Rumpsteak

    15,90 EUR

    Kräuterbutter | Pommes

  • Forellenfilet

    15,90 EUR

    Nussbutter | Kartoffelpürée

Desserts

  • Riesenkugel Eis

    4,90

    Vanille | Schokolade | Champagner-Trüffel | Kokos | Walnuss | Maracuja

  • Creme Caramel

    9,90

    Knall | 2mal Blutorange

  • Tarte au citron

    10,90

    Mango | Valrhona-Schokoladeneis

#fürdiekehle

Eine Auswahl

  • Watt’s blanc.

    28,00 EUR

    Pinot blanc Hausedition | Oberkirch / Baden

  • Klumpp Riesling

    34,00 EUR

    Bruchsal / Baden

  • Solabal Rioja

    27,00 EUR

    Spanien

  • Quota 29 Primitivo

    29,00 EUR

    Apulien / Italien

  • Watt’s rouge.

    29,00 EUR

    Merlot Hausedition | Oberkirch / Baden
Alle Preise in Euro, inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer. Bei Fragen zu Allergenen nehmen Sie bitte Kontakt zu uns auf.

* = Schmeck den Süden-Gastronomen
Die mit * gekennzeichneten Gerichte sind unsere regionalen „Schmeck den Süden“ Gerichte, die ausschließlich regionale Produkte in höchster Qualität verwenden.
Mehr über die „Schmeck den Süden“-Gemeinschaft und deren Philosophie erfahrt ihr >hier.